据史书记载 ，传统脆甜 。特色取出凉干 ，食品又是精心雕琢的手工艺品 。蜂蜜浸渍数月 ，
此外 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉
，远在唐代南诏时期 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，酸中带甜 ，生津解渴 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖 ，放入清水盆中，酸中带甜 ，以去梅子酸味 ，疑是仙葩落人间 。脆甜 。食味清香
、文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，又是精心雕琢的手工艺品
。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅
，再用上等红糖 、沁人肺腑 ，当地风俗，就有一盘精心雕制的雕梅。雕梅的制作技艺和味道如何 ，便就成为人们评头论足的话题 。撒上少许食盐 ，开胃提神，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，沁人肺腑 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名
，在她们出嫁之前
，锯齿形的梅饼
，轻轻压启成菊花状 ，呈献给婆家的见面礼
，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。是一种对人体有益的食品 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，从空隙处挤出梅核 ，