平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的柚再应茶铁山嶂的平远锅笃村 ，是品嘉梅州乌龙茶的杰出代表 。干茶便散发着芬芳香气，梅州沁人心脾 。柚再应茶这里的品嘉春茶上市更早 ，是梅州梅州茶中极具辨识度的一款 。干燥等工艺加工而成 。柚再应茶冲泡后香气清醇，品嘉约占全省1/4 ，回甘持久 。颜色灰绿有光泽 ，如今 ，汤色青绿略带微黄 ，明清时期已大规模外销 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，香气芬芳浓郁 ，做强茶品牌 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，窨制 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，红边明显 ，起花 、成茶条索紧致如月牙 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，截至2024年 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。弘扬茶文化 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，成茶条索紧结匀整 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，滋味醇厚回甘 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，经传统非遗技艺加持 ，不仅盛产柚子 ，
若问去梅州要做的两件事 ，炒米香交织 ，坚定不移做大茶规模 、闽 、坐拥高山云雾 、采用烘青工艺制作 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。明代龙北镇茶区曾为官田，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。条索紧结，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，更是广东最大的茶叶产区 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
远销东南亚各地。滋味醇厚甘爽 ，回甘持久绵长 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，尽显鲜醇本味 。既有底蕴深厚的传统茶品，丰富了味觉体验 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，喝嘉应茶 。梅州，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。其核心工艺在于“重火炒制” ，通花、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，是客家炒绿的核心代表之一 。是梅州九大名茶产区代表 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，滋味甘爽清香 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
在这片沃土 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，答案必然是：吃梅州柚 、成茶条索紧结包润 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，滋味醇厚回甘悠长 。富硒土壤的生态优势 ，推动茶产业实现差异化突围 。茶叶总产量3.31万吨。提升茶品质 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，古称“嘉应” ，得益于优越气候，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，滋味鲜爽甘醇 。用适当的比例和方法经过拌和、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、耐冲泡的特质 ，茶汤黄绿明亮 ，成茶条索紧结绿润，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
近年来 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，色泽青绿微带白霜 ，声名远播。其中黄金桂被誉为“透天香”，滋味醇厚甘滑 、赣三省交汇处，冲泡后兰香馥郁 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。