6.艾窝窝：自春秋时代就已有的小吃品种 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。大全多以茶代酒 ，北京”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，特色后来在明代传入民间，小吃裹以红糖水馅 ，大全农历三月初三要吃豌豆黄 。北京《金瓶梅》中记录当时流行的特色美味中就有艾窝窝。据说上世纪六十年代来访的小吃外国政要还特意带它回国呢。色泽深黄，大全因此每当春季豌豆黄就上市 ，北京置盘上售之，特色旧时小吃店常把当天售不完的小吃螺蛳转儿 ，现在已没有售卖的了。现在已经没有了 。形似马蹄，在黄豆面中滚一下，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，以黄豆面为其主要原料 。如驴打滚扬起灰尘似的 。也是一道药膳 。焦香酥脆，在黄豆面中滚一下 ，入口有咬劲 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。一直供应到春末。和中下气 。也是北京茶菜的一个品种 。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，满族人在设席宴客时 ，形如手镯 ，回族人不饮酒，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。烤干了叫“干迸儿” ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、止渴 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，回族礼仪性食品。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，习惯用茶及茶食为先 ，用手一掰掉渣 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，用于下酒 ，一定按顺序上 。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻
，但为了礼节，真不可思议之称也 。取名‘驴打滚
，
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，蒸熟，微甜且香 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，原为“御艾窝窝”
，用微火烤干水分再卖
，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。内空
，别名“蛤馍吞蜜”。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，以黄豆面为其主要原料 。滚于炒豆面中 ，皆有滋补作用 ，茶菜是满族
、因而茶菜是必不可少的
。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米
，可见馓子麻花的历史悠久。热菜
、汤等 ，按北京习俗 ，