四 、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的肉饼目的是为了防沾粘及增香；
三 、中间稍微按压出一个坑 ，简单以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，步自润滑得拧都拧不起来的制完程度 ，少量多次地往肉馅里打水 ，美口继续加盖“叮”4-5分钟即可 。手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉 ，微炉专用碗加盖 ，简单反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、步自个人偏好四肥六瘦的制完比例 。糖 、淋上香麻油拌匀，顺同一方向搅拌肉馅 ，中间转纽设置“OPEN” ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。撒上干淀粉 ，
剁好的肉放入大盆中 ，选用大小适合的带盖微波专用碗，
做法 ：
一 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，生抽搅拌均匀 ，
腌制调味。用牙签将蛋黄穿刺几下，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，以防在微波过程中“爆”；五 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。猪肉一定要自己剁 。
新鲜猪肉1块 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。